Hanno cambiato l’ importanza degli aromi, l’estetica delle bottiglie, la forma dei punti vendita e creato il boom delle bollicine

Le Donne del vino in azione

Le donne giovani sono il segmento di consumatori in maggior crescita e hanno innescato una specie di rivoluzione costringendo produttori e venditori a guardarle con rispetto e persino con paura perché fra i loro tanti pregi loro hanno anche un difetto preoccupante: sono infedeli.

Andiamo dunque a vedere più da vicino il nuovo protagonista del mercato del vino, le consumatrici. Le percentuali dei bevitori abituali in Italia mostrano una prevalenza maschile del 58% contro il 41% delle donne. Fra i consumatori occasionali c’è invece un sostanziale equilibrio fra i due generi. Come dire: le donne bevono meno spesso ma forse in modo più attento anche perché usano il vino come strumento di socializzazione e persino di emancipazione. Sempre più spesso sono le donne a scegliere il vino al ristorante e persino a provarlo prima del servizio. Le donne bevitrici hanno smesso di sentirsi in imbarazzo e c’é persino, fra i maschi, chi le trova sexy.

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Rossana Bettini Illy e suo marito Riccardo hanno una splendida proprietà a Montalcino in cui lei ha accolto il consiglio nazionale delle Donne del vino

Montalcino - Azienda Mastrojanni - Donne del vino

Rossana è un giornalista e come tale iscritta alla Donne del Vino del Friuli Venezia Giulia. E’ entrata nel mondo del vino in punta dei piedi ma comincia a prenderci gusto, perchè le permette di esprimere la sua vitalità, la sua intelligenza ma anche la sua gentilezza ospitale.

La proprietà in cui ci accoglie si chiama “Mastrojanni” ed è in uno dei punti più belli della Toscana, in cima a una collina che scende ripida verso il torrente Asso. Il panorama è grandioso, con  boschi, castelli e vigneti su un terreno che sembra nato per produrre uva. E infatti il vino 2008 che Rossana mi mette nel bicchiere  è meraviglioso, potente e solare.  Al centro della proprietà c’è un doppio casale, circostanza inconsueta a Montalcino, che sembra indicare la presenza di un piccolo borgo ora non più esistente.  I primi documenti che lo riguardano sono del 1208 e parlano di un castello chiamato Oreto.

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Vinitaly significa degustazioni, contatti commerciali, giornalisti, convegni ma non solo … alla sera ci sono cene e persino occasioni danzanti

Donne del vino-Verona-12 Apostoli- Presidente Elena Martuscello

Durante il giorno tutti sono a lavoro negli stand dove gli operatori,  soprattutto quelli dei nuovi mercati, sono arrivati in gran numero, ma la sera i ristoranti e i palazzi del centro storico di Verona si popolano per nuovi appuntamenti, spesso più proficui dei primi. Cene con importatori, cene di gala e persino cene con ballo come quella organizzata dai giovani dell’AGIVI giovani imprenditori vitivinicoli italiani.

Io vi mostro le immagini di due cene diverse ma molto belle: la cena delle Donne del vino nel ristorante I Dodici apostoli e la cena in smoking e abito da sera organizzata dal Comitato Grandi Cru a Palazzo della Ragione, un luogo particolarmente suggestivo per le pareti affrescate come una casa medioevale.   La prima è in uno dei locali più esclusivi e migliori di Verona. E’ costruito sopra i templi della città romana ancora oggi accessibili attraverso la bottiglie La cornice della seconda cena, il Palazzo della Ragione si trova nel cuore romatico della città di Giulietta e Romeo, fra Piazza delle Erbe e Piazza dei Signori.

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Vi racconto come hanno festeggiato le Donne del vino della Toscana e i Sommelier Ais di Livorno nel ristorante stellato Michelin di Luciano Zazzeri

Paola Rastelli AIS Livorno - Donne del vino Toscana - 8 marzo 2012

Allegra Antinori, Chiara Cortonesi di Banfi, Antonietta Corsi Francois del Castello di Queceto, Caterina Dei,  Antonella D’Isanto de I Balzini,  Tiziana Frescobaldi, Laura Marzari di Agrilandia,  Maria Elena Zonin della fattoria Il Palagio ed io.

Ecco le protagoniste della cena dell’8 marzo – festa delle donne – nel ristorante “La Pineta” di Marina di Bibbona. Quasi un sacrario della cucina di pesce incorniciato dai pini e lambito dalle onde del mare. Questa la cornice per una serata memorabile, allegra e piena di nuove amicizie. Una serata all’insegna dei vini delle donne e della cucina d’autore, che ha entusiasmato i 50 commensali, consapevoli di partecipare a un evento irripetibile ed esclusivo.

Grandi cerimonieri i Sommelier AIS di Livorno guidati dalla vulcanica Paola Rastelli.

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8 marzo con le Donne del vino della Toscana, i Sommelier AIS di Livorno e lo chef stellato Michelin del Luciano Zazzeri del ristorante La Pineta di Bibbona

visto per voi da Marzia Morganti Tempestini

Luciano Zazzeri ricetta seppia nera con triglie

L’8 marzo – festa delle donne – una serata da sogno, tutta in rosa, vedrà protagoniste le Donne del Vino della Toscana coordinate da Donatella Cinelli Colombini e i sommelier AIS di Livorno guidati da Paola Rastelli e il grande chef Luciano Zazzeri che ha studiato un menù speciale per una festa della donna indimenticabile. A innaffiare le pietanze 40 vini di grandissimo livello offerti dalle dieci donne del vino presenti alla serata, che siederanno ai tavoli con gli altri commensali per raccontare loro la storia dei loro gioielli enologici. Le cantine che partecipano a questo evento sono: AGRILANDIA,BANFI,CASTELLO DI QUERCETO, AZ. AGR. DONATELLA CINELLI COLOMBINI, FATTORIA DI PETROIO,FATTORIA IL PALAGIO, AZ. AGR I BALZINI, MARCHESI ANTINORI, MARCHESI FRESCOBALDI, MARIA CATERINA DEI

Costo della cena 80 €, prenotazioni al Ristorante La Pineta Tel +390586600016

Per far venire l’acquolina in bocca, ecco un’anticipazione del menù della raffinata cena che si potrà gustare a La Pineta in via dei Cavalleggeri Nord a Marina di Bibbona la sera dell’8 marzo:  minestra di pesce con carpaccio di gallinella, raviolo di mare con crema d’aglio e salvia fritta, seppia nera con filetti di triglia spadellati e infine un tortino di mele con gelato al Vin Santo.

Ecco la ricetta delle Seppie tenere con filetti di triglie alla livornese per 4 persone

Ingredienti:

1 kg di seppie fresche 6 triglie di scoglio Una ventina di pomodorini ciliegini maturi 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro Poco vino bianco 2 spicchi d’aglio 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 10 foglie di salvia Sale, pepe e peperoncino quanto basta

Preparazione:

Pulire le seppie lavandole pochissimo e lasciando da parte le sacche del nero; poi tagliare a piccoli pezzi e metterle a cuocere a fuoco vivo in una casseruola con olio, aglio, peperoncino, sale, salvia e uno spruzzo di vino bianco. Poi aggiungere il cucchiaio di concentrato di pomodoro e a metà cottura unire il nero delle seppie. Far cuocere fino a che le seppie non siano tenere. Aspettando la cotture pulire le triglie, sfilettarle, poi condirle con sale, pepe, salvia, poco aglio e mettere in forno per 3 minuti in una teglia con poco olio. Tagliare i pomodorini in 4 spicchi e cuocere in padella a cuoco vivo con olio e salvia. Impiattare partendo dalle seppie, sopra i pomodorini e infine i filetti di triglia.

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